TINY-KITCHEN

7月5日（木）以来、ブログをご無沙汰していました。

いつもなら、遅れながらも記録の為に更新するのですが、7月6日（金）に、私が住んでいる広島市に豪雨災害があり、
我が家は被害がなく大丈夫だったのですが、道路を挟んだ反対側はとても悲惨な状況になっていました。

7月7日（土）には、その道を通っていつもの公民館に行く予定でした。
前日の午前中、公民館の生徒さんにパン教室のお知らせを送り、確認したところ、皆さん大雨でも大丈夫とのことで、
材料の準備をしていました。
前の日の夜に大変なことが起きているとは知らずに・・・
7日の朝に生徒さんから、公民館に行く道（3通りの道）が全部遮断されていることを知らされて、
緊急に皆さんにメールをし無事を確認しましたが、パン教室をお休みにさせてもらうことにしました。

その時は、まだそんなに大変な事になっているとは思っていませんでしたが、6日の夜からずっと、
緊急エリアメール、救急車、消防車、パトカーとサイレンが鳴りっぱなしでした。

明るくなってから、テレビの報道をみて、大変なことが起きたことを知り、それぞれの生徒さんに安否確認をしました。
お家が浸水した方、道路が遮断されて陸の孤島になった方、断水、停電されている方等、たくさんおられました。
それで、7月・8月のパン教室はほとんどのクラスをお休みさせてもらいました。

我が家は浸水・泥水・断水・停電などの被害は無かったのですが、JRが運休になり、市内に出かけるのも難しくなりました。
徒歩で一番近く（歩いて20～25分）のバス停か、JR で列車が走っている駅までは、いつもなら30分から35分くらいで行けますが、
炎天下で荷物を持つと45分かかりました。また、臨時便になっているので、間引き運転されています。
生徒さんの中にはJRを利用してきてくださっている方も沢山いらっしゃいますので、やはり、運転再開するまではお休みにすることにしました。

炎天下の中、修復作業をされている方、避難されている方、そういったご苦労を思うと胸が痛みます。
一日も早く日常生活に戻れます様に

今朝は少し涼しかったので、（昨日より１度くらいですが）元気を出そうと思い、
スイカメロンパン




自家製酵母のスコーン


あこ酵母でプチパン
焼いていました。

＃がんばろう広島
＃これ以上の被害がありませんように

朝から大雨が降ったり、小雨になったりの変な天候の一日でしたが、
今夜から明日にかけて、大雨警報が出ています。
そんな中、お近くが実家のYさんが来てくださいました。
今日のパン教室はカントリーフェア

デニッシュペストリー

今日の折り込み、デニッシュペストリーはほとんど、生徒さんにお任せ、上手に伸ばされました。

私は、その横で、ホシノ丹沢酵母のよもぎあんマーブルを
変なときに、思い付いて、今、やらなくても良いのに・・・と自分で思いましたが😱

お菓子は「シベリア」
そんなわけで、試食は、在庫のパンを消費してもらいました。

焼き上がったパンとお菓子は、全部お持ち帰りしてもらいました。


　　　　

お稽古中に捏ねさせてもらった、ホシノ丹沢酵母はよもぎ餡マーブルにしました。


ゆっくりなので、夜遅くの焼き上がりになりました

冷めるのを待って、カットしましたが、明日の朝のお楽しみに～

珈琲の手焙煎を「ミヤカグ素敵な暮らし塾」で習って（一度だけの体験ですが）生豆を買って、お鍋で焙煎していました。
先日お茶用の焙煎器をネットでポチッ
慣れるまでに時間がかかりそうですが、


天然酵母のパンと珈琲で焙煎は老後の楽しに(^.^)

今日のレッスンは台風が近づいて来ているので、西の方からお越しの方はお休みされました。
ご近所の方はあまり影響がないので、来ていただいて、マンツーマンのレッスンになりました。



ちょっと変わった成型の「五色豆かのこブレッド」
きれいに焼けました。
焼けてすぐにはカットできないので、お持ち帰り用に
お豆さんが均等に（？）入るように不思議な成型なのですよ。
「スクエア黒ゴマあんぱん」
こちらも可愛く焼けました。型が欲しいな～と言われていました。
型に入れて焼くので、ふわふわもちもちです。

お菓子はハチラボさんで教えてもらった「シベリア」です。
結構ボリュームあるけど甘みがちょうど良いから食べれますね。


試食タイムには私が焼いた天然酵母のパンを消費して頂きました（笑）
天然酵母のパン教室で習ったものも


ホシノ丹沢酵母で焼いた食パンや、ミント酵母を起こして作ったチョコミントカンパーニュ等
消費にご協力いただきました。在庫が無くなったら、安心して次を作れます。

今日は6月最後のレッスンでした


基本のパン「イギリスパン」

釜伸びしましたよ。

人気の調理パン
ミヤカグさんのパン教室と同じメニューになりました。

ケイクサレと私が朝、シベリアも作って試食して頂いたのですが、仕上げをする頃に、熱中症の症状が出て、
カットしてお出しするのがやっとで、写真を撮り忘れていました。
シベリア、残念だな～きれいに出来たのですよ。

来月のサービスメニューに登場します。
食パンは前日焼いた物を試食して頂きました。

今日も五色豆かのこ食パンでした。
先日発酵が早かったので、今日は気をつけましたよ。

これは昨夜私が焼いたみるく食パン
一緒に試食してもらいました。

「スクエア黒ゴマあんぱん」
「ケイクサレ」も作りました
今朝、レッスンの前に作ったシベリア（我が家で初めて作ってみました）
ボリュームたっぷりの試食になりましたが
食べきれない物はお持ち帰りくださいね。