2017-06-25 Sun
実家で父の食事の世話をしながら、退屈なので、持って行った冷凍生地でパンを焼いてみることに・・・今回は発酵器もパン作りの道具も何もありません。そして、電気オーブンは普通の家庭のオーブンです。
スケッパーの代わりに包丁でカット、スケールもないので、適当に分割、手粉も見当たりません。
何とか丸めて
室温で発酵
塗卵も刷毛がなく、スプーンでしたので、きれいにならなかったけど
ふわふわに焼き上がりました。色が黒いので、蒸しパンのようにも見えますが、バンズに焼き上げました。
そして、レタスときゅうり、クリームチーズ、ハムを挟んでハンバーガーの出来上がりです。
このパンはとてもふわふわだったので、あんバターサンドにして食べても美味しかったですよ。（残ったパンを持ち帰って自宅で）
そして、こちらは計量して持って行った「オートミールクッキー」
今度子供たちと作れるかな
パイナップルゼリーも計量して持って行ったものを作りました。
退屈しのぎになりました。
スポンサーサイト
2017-06-24 Sat
今日は全員そろいました。「抹茶クグロフ」
こちらは生徒さん作で、試食用は前日焼きました。
「まっくろくろすけのパン」は計量の時少し多めに作ったので、こねあがった生地を少し冷凍しておきました。
お菓子は「ガトーシトロン」
今日も甘酒の話で盛り上がり、生徒さんがレッスンの後で、甘酒メーカーを買いに行かれましたよ。
私はレッスンが終わって、片づけを済ませて、冷凍した生地を持って実家に
駅まで姪っ子家族が迎えに来てくれていたので、雨にもあわずに到着しました。
そして、広島駅で買った駅弁（カープ選手のコラボ弁当）と姪っ子達が用意してくれたお総菜でみんなで食事をしました。
実家の父も嬉しそうでした
2017-06-23 Fri
今日は朝からゆっくりと自家製酵母でフランスパン
電気オーブン（ビストロ）で焼きました。
粉はキタノカオリ、レーズン酵母の中種とレーズン酵母液を使いました。
そして、レーズン酵母中種で、クランベリーをたっぷり入れて、角食パンを、
粉はスクールの食パン用粉
2斤ケース1本をガスオーブンで焼きました。
とても柔らかく出来ました。明日、実家に行くので、少し持って行ってあげよう。
2017-06-22 Thu
昨年レッスンした「レモンシュトレン」のリクエストレッスンでした。お菓子の様なパンで、昨年何度かレッスンしましたが、もう一度習いたいと言うリクエストにお応えして
クリスマス時期でなくても、食べたいパンですね。
「パン・ド・フルール」はまだまだ、試行錯誤しているパンですが、
ハートの抜き型を購入したのでレッスンしてみました。
お菓子は「ガトーシトロン」
自家製甘酒と頂いたメロンも試食に添えて～
2017-06-21 Wed
今日は早めのスタートでマンツーマン「ハード系ロールパン」
フィリングにチェダーチーズが入っています。
そして、「まっくろくろすけのパン」
お菓子は「ガトーシトロン」を作りましたが、写真撮ってなかったです。