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タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
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広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

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米粉などを購入しているスイートキッチンさん


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今日はトールペイント
お友達の先生をお迎えしてトールペイントを教えてもらっています。
いつまでたっても上達しない悪い生徒です。
おしゃべりと食べることが楽しみで集まっています。

昨日、パン友さんと作った五穀食パンを復習を兼ねてわんぱくサンドにしました。
20170327f.jpg

デニッシュ食パンには、ヨーグルトハーブチキンを作って挟んでみました。



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未分類 | 19:54:39 | コメント(0)
月に一度のお勉強
所属教室の月に一度の教室研究会でした。

復習メニューのパン2種類「デニッシュブレッド」20170327a.jpg
「ウオーターブレッド」20170327c.jpg

新メニュー「五穀食パン」20170327d.jpg

サービスメニューは「おこしやす」20170327b.jpg

20170327e.jpg
五穀食パンはお野菜たっぷりサンドで試食でした。

勉強 | 19:43:26 | コメント(0)
土曜日 自宅パン教室
ソフトグレイン・・・五穀(黒米・ハトムギ・大麦・ライ麦・玄米)をサワー種で加熱処理してあります。
「グレインブレッド」20170325a.jpg
 ソフトグレインをフィリングしてメッシュ型で焼きました。

「ツイストかぼちゃ」20170325b.jpg
カボチャペーストを生地に練りこんで、カボチャフィリングを塗って、パウンド型で焼くパン

20170325c.jpg


お菓子は「カカオ・スリーズ」20170325d.jpg
冷めてから粉糖を振ります20170324b.jpg

大型のパンばかりで、発酵に時間がかかり、冷めないときれいにカットできないので、前日に「クルミとブルーベリーの食パン」20170324a.jpg
を焼いておきました。試食はそのパンでサンドイッチ20170325f.jpg

お持ち帰りのパンは1本ずつですが、20170325e.jpg
カットするとこんな感じになりました。

パン教室が終わって、実家の父の所に行ってきます。今日のパンと、主人のリクエストのあんぱん20170324d.jpg
20170324c.jpg
を持って

お楽しみクラス | 20:00:46 | コメント(0)
グレインブレッド&ツイストかぼちゃ
今日のクラスは第2火曜クラスの変更でした。
ソフトグレイン、五穀をライサワーで加熱したものをフィリングした
「グレインブレッド」20170323e.jpg
メッシュ型で焼くのですが、発酵に時間がかかります。
今日も、待って待って、焼きました。きれいに焼けましたよ。

「ツイストかぼちゃ」20170323d.jpg
こちらのパンも、フィリングがたくさん入っているので、時間がかかります。

発酵の合間に「栗饅頭」を作っていただきました。20170323f.jpg
この栗饅頭は、古いレシピで、コンデンスミルクがたっぷり入って美味しいのです。
焼きたても美味しいですが、少し置いた方がしっとりして美味しいです。

今日はどちらも大型パンなので、焼き上がりをすぐにカットできないので、昨夜焼いたパン
「クルミとブルーベリーの食パン」20170323a.jpg
この食パンで卵サンドとフルーツサンドを作って試食しました。
20170323c.jpg
こんなサンドイッチは少し茶色い食パンの方が合うような気がします。
クルミが入っているからと言う事もありますが、ブラウンシュガーを使っています。20170323b.jpg

20170323g.jpg

火曜日のレッスンで焼いた、「オレンジと紅茶のケーキ」も一緒に

お楽しみクラス | 19:20:51 | コメント(0)
第3火曜日
今日のレッスンは新しい方もご一緒に(^.^)
プロフーズ五日市店のレッスンに参加してくださっていた方達です。

いつものメンバーに加わっていただいて、賑やかに楽しくレッスンしました。

今日は、パン生地にコーングリッツをフィリングして、コーンのホールもたっぷり入った
「コーンブレッド」20170321b.jpg
20170321a.jpg
トレーパピエで焼きました。

今が旬の苺をたっぷり使って「ハイジのパン」20170321c.jpg
20170321d.jpg
生クリームをホイップしてイチゴをサンド

お菓子は「オレンジと紅茶のケーキ」20170320a.jpg
20170321e.jpg

昨日はお休みだったので挑戦してみたので、試食してもらいました
「ビスキュイフルーツロール」20170321f.jpg
20170321g.jpg

試食は野菜サンドとフルーツサンドで20170321h.jpg
これで、我が家のパンも消費できました。20170321i.jpg
20170321j.jpg
今日も楽しく、カメラのこと、スマホのアプリのこと、色んな情報をありがとうございました。

また来月も楽しみになりました。

お楽しみクラス | 20:03:44 | コメント(0)
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