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タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
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広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

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米粉などを購入しているスイートキッチンさん


出張教室では折りたためる発酵器を使っています。
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留守番しながら
実家で父の食事の世話をしながら、退屈なので、持って行った冷凍生地でパンを焼いてみることに・・・

今回は発酵器もパン作りの道具も何もありません。そして、電気オーブンは普通の家庭のオーブンです。

スケッパーの代わりに包丁でカット、スケールもないので、適当に分割、手粉も見当たりません。
何とか丸めて20170625g.jpg
室温で発酵20170625h.jpg

塗卵も刷毛がなく、スプーンでしたので、きれいにならなかったけど20170625i.jpg
ふわふわに焼き上がりました。色が黒いので、蒸しパンのようにも見えますが、バンズに焼き上げました。

そして、レタスときゅうり、クリームチーズ、ハムを挟んでハンバーガーの出来上がりです。
20170625f.jpg

このパンはとてもふわふわだったので、あんバターサンドにして食べても美味しかったですよ。(残ったパンを持ち帰って自宅で)

そして、こちらは計量して持って行った「オートミールクッキー」20170625j.jpg
20170625k.jpg
今度子供たちと作れるかな20170625l.jpg

パイナップルゼリーも計量して持って行ったものを作りました。20170625c.jpg
20170625b.jpg
退屈しのぎになりました。20170625d.jpg


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未分類 | 23:44:59 | コメント(0)
6月最後のレッスン
今日は全員そろいました。
「抹茶クグロフ」20170624d.jpg
こちらは生徒さん作で、試食用は前日焼きました。

「まっくろくろすけのパン」は計量の時少し多めに作ったので、こねあがった生地を少し冷凍しておきました。
20170624e.jpg

お菓子は「ガトーシトロン」20170624c.jpg

20170624f.jpg

今日も甘酒の話で盛り上がり、生徒さんがレッスンの後で、甘酒メーカーを買いに行かれましたよ。

私はレッスンが終わって、片づけを済ませて、冷凍した生地を持って実家に
駅まで姪っ子家族が迎えに来てくれていたので、雨にもあわずに到着しました。

そして、広島駅で買った駅弁(カープ選手のコラボ弁当)と姪っ子達が用意してくれたお総菜でみんなで食事をしました。
実家の父も嬉しそうでした20170624a.jpg


お楽しみクラス | 23:32:52 | コメント(0)
自家製酵母で
今日は朝からゆっくりと自家製酵母でフランスパン20170623a.jpg

電気オーブン(ビストロ)で焼きました。20170623d.jpg
粉はキタノカオリ、レーズン酵母の中種とレーズン酵母液を使いました。


そして、レーズン酵母中種で、クランベリーをたっぷり入れて、角食パンを、20170623b.jpg
粉はスクールの食パン用粉20170623c.jpg
2斤ケース1本をガスオーブンで焼きました。

とても柔らかく出来ました。明日、実家に行くので、少し持って行ってあげよう。

天然酵母 | 23:32:45 | コメント(1)
リクエストレッスン
昨年レッスンした「レモンシュトレン」のリクエストレッスンでした。

お菓子の様なパンで、昨年何度かレッスンしましたが、もう一度習いたいと言うリクエストにお応えして
20170622a.jpg

クリスマス時期でなくても、食べたいパンですね。

「パン・ド・フルール」はまだまだ、試行錯誤しているパンですが、20170622b.jpg

ハートの抜き型を購入したのでレッスンしてみました。

お菓子は「ガトーシトロン」20170622c.jpg

20170622d.jpg

自家製甘酒と頂いたメロンも試食に添えて~

お楽しみクラス | 23:18:18 | コメント(0)
短時間レッスンの日
今日は早めのスタートでマンツーマン
「ハード系ロールパン」20170621d.jpg
フィリングにチェダーチーズが入っています。20170621a.jpg
20170621b.jpg

そして、「まっくろくろすけのパン」20170621f.jpg
お菓子は「ガトーシトロン」を作りましたが、写真撮ってなかったです。




パン教室 | 23:05:32 | コメント(0)
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