FC2ブログ
 
■プロフィール

タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
ようこそ!TINY-KITCHENへ

TINY→小さくて可愛いKITCHEN→台所
広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

日々のパンのこと、お菓子のことを載せています。
ランキングに参加しています。
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへにほんブログ村 料理ブログ パン教室へ

料理教室検索クスパ



出張教室では折りたためる発酵器を使っています。
日本ニーダー株式会社
「料理教室ナビ」リンクhttp://www.cookingschool-navi.net/





Powered by クスパ

■最新記事
■最新コメント
■最新トラックバック

■月別アーカイブ
■カテゴリ
■黒ねこ時計 くろック E01

■キッチンライフ

料理教室ナビで教室紹介中!

■検索フォーム

■RSSリンクの表示
■リンク
■ブロとも申請フォーム
■QRコード

QRコード

ブログを移行します。
いつもFC2ブログを見てくださってありがとうございます。

ボチボチとブログの移行をしていく予定です。
新しいブログはアメブロTiny‐Kitchen(タイニーキッチン)です。

よろしくお願いします。

スポンサーサイト
未分類 | 08:27:48 | コメント(0)
アンデルセン 単発講座に行ってきました
今日は自分の為のお勉強の日
アンデルセンの単発講座 
20181005a.jpg

「パン・オ・ヴァンルージュ・エ・フィグ」赤ワイン仕込みの高加水パン
20181005b.jpg
とても手ごわい生地でしたよ。 ドロドロ、手にくっつので、ほとんどボウルで捏ね、パンチをします。

志賀先生や堀田先生の講習を受けた時を思い出しますね。

「チェリーのクイニーアマン」20181005c.jpg
こちらの生地も、柔らかくてバターがたっぷりなので、バターがはみ出してきて手ごわい(T_T)
何とか形はできたけど・・・

復習出来るかな~

試食タイムは、先生が作られたパンオヴァンルージュを使って、スメアブロ、さつま芋をバターでいためて、ブルーチーズと生クリームのペーストをソースをトッピング20181005d.jpg
オシャレなパンになりました。

刺激的な一日でした。


未分類 | 21:20:34 | コメント(0)
今日も上級のレッスン
上級コースのレッスンでした
「コーングリッツブレッド」20181004b.jpg
イングリッシュマフィンで使ったコーングリッツが余ったら、この食パンを作ると良いですね。

コーンがもちもちふわふわに20181004d.jpg
20181004c.jpg

「チーズロール」20181004e.jpg
プロセスチーズをすりおろして、粉や卵を加えてペーストを作ります。

今日はあんこも使用して餡ロールも作りました。20181004a.jpg

お菓子は「キューブカップクリームシフォン」20181004f.jpg
果物のアレルギーがある型なので、今日は和のトッピング、栗と大納言にしてみました。

ちょっと落ち着いた雰囲気になりました。

未分類 | 20:12:22 | コメント(0)
10月に入って
レーズン酵母で「クルミ食パン」を20181001a.jpg

自家製酵母のパンは自分の為のパン20181001b.jpg
色々と試しています。20181001c.jpg
仕上げ発酵があまりに長すぎて~20181001d.jpg
作っていることを忘れることも・・・発酵器のそばを通って、良い香りがしてきて、ハッと気が付くことも
昨夜は12時を回ってしまったので、タイマーをかけて横になっていました。やはり眠ってしまってタイマーの音にびっくりして目が覚めての繰り返し、やっと焼けたクルミ食パンです。

朝食に食べて、自画自賛ですが、とても美味しかったので、今日のパン教室で試食して頂きました。
配合は一緒でも、次に作るときには同じように出来るかどうか、そこが自家製酵母の魅力なのかな(^.^)

今日のレッスンはハロウィン 「リトルパンプキン」20181002a.jpg
このリトルパンプキンはプロフーズさんのパン教室でも作りますよ。10月15日(月)に広島市安佐南区祇園の広島ガスショップでレッスンします。

皆さんの要望が多かったとのことで、手ごねで挑戦して頂きます。若干お席に余裕があると思いますので、興味がある方は
プロフーズ西原店さんにお問い合わせくださいね。

今日のレッスンのお話に戻りますが、20181002b.jpg
メロンパンも作りました。かぼちゃパウダーを生地にもクッキー生地にも入れています。
20181002c.jpg

塩バターロール20181002d.jpg
軽い仕上がりにしてみました。

お菓子はキューブクリームチーズシフォンを作ったのですが、写真を撮り忘れました。

試食タイムには、クルミ食パンとケーキ教室で作ってきたタルト20181002g.jpg
20181002f.jpg
一緒に食べていただきました。20181002e.jpg



未分類 | 20:09:27 | コメント(0)
吉川地域センターで親子パン教室
先日の豪雨災害で、道路が寸断され、延期にしてもらった親子パン教室
本当は夏休みに開催する予定でした。

20180929d.jpg

最初にセンター長からご相談いただいたときに、オーブンがないと言われ、そこでパン教室をするには・・・
「デコ蒸しパン」を作りました。20180929a.jpg
下見に行ったときに電気オーブンがあるのを見つけて、少しだけ生地を持って行って、丸めてもらいました。
オーブンの機能が弱いのと、沢山を一度に焼こうと思ったのとで焼き色が今少しでしたが、
20180929c.jpg

ゼリーも国産ミカンの缶詰を忘れて行って、
パイナップルとキウイで色がちょっと淋しかったかな20180929b.jpg

それでも、皆さん喜んでくださいました20180929g.jpg
20180929f.jpg
蒸しパンにデコレーションする姿がとても可愛かったです。20180929e.jpg
出来上がったら試食タイムです20180929h.jpg

自分たちでお片付けもしてくださって、ありがとうございました。とても楽しかったです。

未分類 | 21:03:16 | コメント(0)
次のページ

FC2Ad

まとめ