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タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
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広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

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米粉などを購入しているスイートキッチンさん


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中級クロワッサン
今日は中級クラスのクロワッサン
初めての折込をされました。20170406a.jpg
途中経過を撮りたかったけど、見守るのが精いっぱいでした。
とても上手に折込できてましたよ。20170406b.jpg
バターもはみ出さずにきれいに出来ました。

「エッグバンズ」20170406d.jpg
20170406c.jpg
ご家族の好みで、ミックスベジタブルが入らない物も作りました。
ミックスベジタブルはグリンピース・にんじん・コーンで我が家で作りました。

お菓子は「シュークリーム」20170406e.jpg
オーブンの中でプーと膨らむ姿は可愛いですね。冷めてからカスタードクリームとホイップクリームをたっぷり詰めていただきました。

20170406f.jpg

クロワッサンは焼きたても試食してもらいましたが、紅茶レモンバターブレッドを試食してもらいました。


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中級午前クラス | 21:10:18 | コメント(0)
モンキーブレッド&豆太鼓
今日は中級のモンキーブレッドと豆太鼓のレッスンでした。
いつもはマンツーマンでレッスンしているので、どなたかご一緒に作りませんか~とブログに書いたら
見てくださっていた方から参加の申し込みが沢山ありました。
ありがとうございました。

モンキーブレッド20170302a.jpg
20170302d.jpg

豆太鼓20170302b.jpg

お菓子はカカオ・スリーズ20170302c.jpg

前日の伊原シェフの講習会のお土産パンがあるので、皆さんと一緒に試食しました。
20170302g.jpg
少しずつですが、皆さんと分けて食べました。20170302f.jpg
20170302e.jpg

今月レッスン予定の「ツイストかぼちゃ」も試食して頂きました。
20170228a_20170304210001981.jpg
20170302h.jpg


中級午前クラス | 20:53:38 | コメント(0)
2月のレッスン 始まりました。
今日は中級クラスの3回目
実はマンツーマンでレッスンしています。

生徒さんお一人で、しっかり見てあげられるのですが、お友達がいないのは淋しいかな~と
思うのです。次回は3月2日(木) 「モンキーブレッド」&「豆太鼓」ですが、どなたか作ってみたい方
単発でいらっしゃいませんか?

もし、一回試しに作ってみたいなと思われる方は、コメント欄にカギ※でご連絡ください。

初めてのメッシュ型、とても上手に作られました。
「キャロットブレッド」20170202g.jpg
20170202h.jpg

「チキングラタン」は電子レンジでホワイトソースを作りました20170202i.jpg

お菓子は「ガレット・オ・フロマージュ」20170202j.jpg

20170202f.jpg

恵方巻きロールケーキを竹炭パウダーで20170202l.jpg

少し前にブラックココアで作ってみましたが、ココアの量が少なかったみたい^^;
20170130a.jpg
でも、ケーキ教室でロールケーキのコツを教えていただいて、とてもしっとりしたスポンジが出来るようになり、
最近では巻き巻き楽しくて~20170130d.jpg
20170130c.jpg
周りに犠牲者が続出20170130e.jpg



中級午前クラス | 15:33:22 | コメント(0)
レーズンツイスト&オニオンベーコン
秋雨前線の停滞で先週末から雨が降り続いています。
今も窓の外は雨、時折横殴りの雨が降っています。 もう十分なんだけど・・・

そんな雨の中のレッスンでした。
中級クラス最後のメニュー「レーズンツイスト」

20130223d.jpg


「オニオンブレッド」ミニ角食型で焼く、可愛いパンです。

20130223i.jpg

サービスメニューのお菓子は「サツマイモのカラメルマフィン」
20130903f.jpg

そうそう、皆さんが来られる前に捏ねて、分割・ベンチタイムが終わっていた「トマトとオリーブのパン」
今はまだ試作中なのですが、成型からお手伝いをしていただきました。
先日、まちだパン工房さんに教えてもらった「トマトオリーブ」を粉を変えて、配合を少し変えて作ってみました。

20130903b.jpg
20130903c.jpg
20130903d.jpg

フィリングは教えていただいた通り、ベーコンとブラックオリーブですが、配合材料にピザソース、バジルなどを入れてみました。

生徒さんの反応は良かったのですが、色がもう少しきれいに出るように配合をもう少し変えてみようかな。

20130903k.jpg

今日は中級クラス最終日なので、「シェパーズパイ」をココット型に入れて小さく焼いてみました。

今日のセパレートティーはグレープフルーツジュースです。

20130903m.jpg

また来月は新しいクラスでスタートですね。よろしくお願いします。

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中級午前クラス | 15:59:10 | コメント(10)
プルマン&カレーベーコンロール
今日の広島は68回目の原爆記念日でした。
8時15分になると、平和公園の方角に向いて1分間の黙とうをします。

私が主人の転勤で広島に来て、31年が経ちましたが、40回目の原爆記念日の年には平和文化センターで
名簿の整理のお仕事をしたことがあります。

40年経って、初めて名簿に名前が載った人の家族の方が泣きながら話をしてくださったことを思い出します。
あれからまた、28年もたったのですね。


そして、今日の中級午前クラス

今日は11回目の「プルマン」角食パン

20130806j.jpg

2斤型を2本焼きました。発酵の見極めがどうかな~と思いましたが、きれいに上がってくれました。

カットしてみると、少し空気が抜けていないところがありましたよ。

20130806d.jpg
でも、きれいな内層に感激されていました。

早速おうちでも作ってくださいね。

「カレーベーコンロール」
生地の中にカレー粉が入っているので、とても良い香りで食欲をそそります。
20130806f.jpg
今日は皆さんの好みで2種類の成型です。

20130806g.jpg

お菓子は「マンゴープリン」

20130806i.jpg

試食タイムには私が勉強してきたスペインとポルトガルのパンをお話を交えて食べていただきました。

20130806e.jpg

20130806h.jpg

お疲れ様でした。今日は早く終わったので、明日のパン教室の計量をしながら、試食用の「ゴマブレッド」も焼きました。

20130806b.jpg
20130806c.jpg
20130806a.jpg

これで、今夜はゆっくりできます。ゆっくりして、忘れ物が無いようにしないと(^.^)

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中級午前クラス | 19:36:22 | コメント(6)
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