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タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
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広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

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米粉などを購入しているスイートキッチンさん


出張教室では折りたためる発酵器を使っています。
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基本のパン
リクエスト頂いて、基本の角食「プルマン」のレッスンです。
20160107c.jpg

ちょっと小さい1斤型で焼きました。20160107a.jpg

捏ねるところから見てもらうので、試食用は皆さんが来られる前に焼いておきました。
20160107i.jpg
フッ素加工なのですが、生地がくっついてなかなか出てこなかったので、ちょっとお肌が悪いです。

「メロンパン」20160107g.jpg
20160107f.jpg

お菓子はミニパウンド型で「パン・オ・バナーヌ」20160107h.jpg
今日はフィリングにウオールナッツ&レーズン&バナナを入れましたが、バナナがNGの方がお家の方に食べてもらってくださいね。

試食タイム中に角食は焼成です20160107e.jpg

20160107d.jpg

20160107j.jpg20160107k.jpg



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お楽しみクラス第1木曜日 | 20:51:28 | コメント(0)
今日のレッスンは基礎に戻って復習です。
いつもはいろんなメニューをしているのですが、時々は基礎の復習も良いですね。

今日は、ニーダーを買われている方に使い方のレッスンをしました。

パンは基本のパンロールパンとハムロールです。
捏ねるところから「ハムロール」20151203c.jpg
「ロールパン」こちらの生地は先に捏ねておきました。20151203d.jpg
お菓子は「オニオンペッパーマフィン」20151203e.jpg

パンはシンプルだけど試食のテーブルはクリスマスモードにしてみました。
シュトレンも20151203a.jpg
20151203b.jpg
サラダはカップに盛りました20151203f.jpg

昨日は午前中に栗の渋皮煮シートを使って20151202a.jpg

20151202b.jpg

明日は五日市のミヤカグさんでパン教室です。あっという間に満席になってしまいました。
キャンセル待ちの方申し訳ありません。

五日市プロフーズでも同じメニューで12月9日(水)にレッスンをします。(お菓子とサラダはついていませんが^^;)
後もうお一人は空席があるようです。もしよろしかったら、プロフーズにお問い合わせください。

お楽しみクラス第1木曜日 | 22:29:49 | コメント(0)
11月スタート
先週末から教室はお休みで、家の用事などをしていました。
11月に入り、今日から新しいクラスのスタートです。

リクエストの『コッペパン』20151105e.jpg
いつもの「ハーブチキンウインナー』も皆さんで作りましたよ。そして、ホットドックに~

『オートミールと全粒粉のパン』20151105d.jpg
初めての蒸気焼成で、ちょっと説明が難しかったでしょうか~

『マドレーヌ』20151105c.jpg
古い方のガスオーブンを使ったため、ちょっと色がつきすぎました。ごめんなさいね。

お稽古もちょっとバタバタしましたが、
楽しい試食タイムです。20151105b.jpg
20151105a.jpg

お休みの間には実家の父が骨折で入院・手術などで、付き添いしたり~
試作のパンやお菓子を焼いたりしていました。
ホシノ酵母で20151103j.jpg
ブルーベリー&クランベリー&ウオールナッツをフィリングして、お砂糖の代わりにブラウンシュガー
ふわふわの生地になりました。

20151103d.jpg

1斤型で20151103f.jpg
1斤型 正方形20151103g.jpg

お菓子の試作は20151103e.jpg

来週は町民祭りのパン作りもあります。体調を整えて、準備しなくっちゃ(^.^)


お楽しみクラス第1木曜日 | 20:18:01 | コメント(0)

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