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タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
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広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

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米粉などを購入しているスイートキッチンさん


出張教室では折りたためる発酵器を使っています。
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皆さんが気になっていた「まっくろくろすけのパン」
今日のお楽しみクラスは、小さなお子さんがいらっしゃる方、お孫さんがいらっしゃる方なので、
お知らせLine「まっくろくろすけのパン」ですよ。に反応、気になっていたパンだと言ってくださいました。

簡単なあんぱんですが、20170620c.jpg
成型しているときの皆さんの真剣な姿・・・

私は、パン友さんがパン屋さんで熊さんをみたよ。と送ってきてくれた写メを参考に
くまさんを作ってみました20170620b.jpg

「抹茶クグロフ」も作りました20170620f.jpg
お点前ようのお抹茶を使っているので、香りも、いろもとても良いですよ。

お菓子は「ガトーシトロン」スリムパウンド型とミニ食パンケースの両方で作ってみました。
20170620e.jpg
小さいのも可愛いですよね。20170620a.jpg

今日は先日ミヤカグ「素敵な暮らし塾」で作ったフラワーアレンジメントも飾ってみました。
20170620d.jpg

昨日作った「ホシノ酵母、生クリーム食パン」と「ミューズリーベーグル」「ブリオッシュサレ」も試食して頂きました。
どれも好評で良かった\(^o^)/ 自家製甘酒も、身体が温まり、汗が出て困りました。

お疲れ様でした。楽しい一日をありがとうございました。

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お楽しみクラス | 20:22:35 | コメント(0)
午後からレッスンでした。
今日のお楽しみクラスは午後からレッスンでした。
「抹茶クグロフ」お点前用の抹茶を使いました20170613f.jpg
香りも色もきれいですよ。20170613d.jpg

「ハード系ロールパン」20170613e.jpg
きれいにつやつやに焼けましたよ。フィリングはチェダーチーズと粗挽き胡椒です。

お菓子は「ガトーシトロン」20170601d_201706152018043e0.jpg

20170613g.jpg

抹茶クグロフは冷めてからカットするので、お持ち帰り頂き、自家製レーズン酵母の食パンでホットサンド&フランスパンを試食して頂きました。

レーズン酵母のレーズンを使って、スコーンも作ってみましたが、20170613c.jpg
もう少し、試作してみなくては・・・

明日は五日市のミヤカグさんの木のキッチンでパン教室です。今から明日の準備に取り掛かります!

お楽しみクラス | 20:09:08 | コメント(0)
抹茶クグロフ ピロシキ
今日も抹茶クグロフ クグロフ型小で20170606a.jpg

皆さんそれぞれ作っていただきました。20170606g.jpg

ピロシキは中級以来ですね。20170606b.jpg
美味しさ再確認できて、たまには復習も良いかな(^.^)

ビスキュイ・ア・ラ・バニーユはリクエストされていたメニューです。
20170606c.jpg

そして、シャンドママンさんが焼いてきてくださった、麹とレーズン酵母のダッチブレッド
形がオシャレです20170606e.jpg
ラッピングもとても素敵でいつも感心します。まねっこしなくては(^.^)

20170606h.jpg
お人柄の現れた、優しい味のダッチでした。ごちそうさまでした。

試食タイムにはダークチェリーのタルトも20170606f.jpg

甘酒も試食して頂きましたが、写真撮り忘れです。まあ、普通の甘酒ですが、皆さん美味しいと言ってくださいました。
ありがとうございました。

お楽しみクラス | 15:29:13 | コメント(2)
土曜自宅レッスン 
今月はお久しぶりの方も・・・皆さん揃ってのレッスンでした。

20170520b.jpg

「パン・ハッラー」20170520d.jpg

「チョコケーキパン」20170520c.jpg

お菓子は「ショコラクッキー」20170520e.jpg

我が家の近くにオープンしたパン屋さん「エレファントベーカリー」の食パンを予約して買ってみました。
しっとり、美味しい食パンだったので、皆さんにもおすそ分け、そして、私が試作中のフランスパンも試食して頂きました。

オーブンレンジやオーブントースターのお話にとても興味津々、食パンを美味しく焼けるオーブントースター欲しいな~(^.^)

お楽しみクラス | 19:44:14 | コメント(0)
チョコケーキパン&パン・ハッラー
第3火曜日のお楽しみクラスは「チョコケーキパン」20170516c.jpg
IFトレイの星形で焼きました。(ちょっと型離れが悪いです)

「パン・ハッラー」20170516f.jpg
フランスパンの粉に全粒粉を少し配合しています。
見た目は地味ですが、とても美味しい生地なのですよ。

お菓子は「ショコラクッキー」20170516a.jpg
今日はチョコ好きの方には嬉しいメニューでした。

リクエストがあったラスクも作っておきました。20170516e.jpg
と言うか・・・レーズン酵母のゴマ食パンの消費の為ですが^^;

20170516d.jpg
ちょうど、甘酒が出来ていたので、少し味見して頂きました。

ドレッシングは豆腐ドレッシングで~
今日もおしゃべりも弾んで楽しい一日になりました。20170516g.jpg
20170516b.jpg

レッスン前に仕込んだ自家製レーズン酵母の食パンは夜に焼き上がりました。
20170516h.jpg
ミニ発酵器を活用したので、発酵も安定して20170516i.jpg
釜伸びしました。20170516j.jpg

中種も後少しになりました。次は何を作ろうかな(^.^)

お楽しみクラス | 18:59:53 | コメント(0)
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