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タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
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TINY→小さくて可愛いKITCHEN→台所
広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

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米粉などを購入しているスイートキッチンさん


出張教室では折りたためる発酵器を使っています。
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7月最後のパン教室は・・・
28日木曜日が7月最後のパン教室でした。
このクラスは午後からのクラスで、私の仕事の都合でお稽古を変更してもらっていました。

午前中に掃除をしながら、久しぶりに「山型食パン」を焼きました。

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そして、午後からのパン教室のメニューは

「MILK BREAD」

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「チーズレイヤーブレッド」

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「グラタンパン」
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「キャロットケーキ」

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簡単なパンとお菓子で、手早く終わってゆっくりおしゃべりをしながら試食しました。

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パン教室が終わって、頼まれていた「米粉ミニ食パン」を焼きました。

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米粉パンは、一次発酵がないので、とても簡単です。
焼き立ては硬そうに見えますが、次の日も柔らかくてもちもちです。
シンプルなんですが、人気の食パンなんですよ。

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パン教室 | 08:09:20 | コメント(2)
今日も同じメニューで
台風の影響で19日の朝は風がとても強く、今日のパン教室が心配でしたが、

朝から快晴でした。

パン教室のメニューは前回と同じ「メロンパン」と「MILK BREAD」でした。
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お菓子は「キャロットケーキ」

型を変えて焼くとこんなに違うのですよ。

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今日は手際よくパン作りを終えて、生徒さんのお家に場所移動、

懇親会となりました。20110720a.jpg

とっても素敵なお家拝見、美味しいお肉もたっぷりいただいて、お腹いっぱいになりました。

皆さん楽しい時間をありがとうございました。


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パン教室 | 21:10:57 | コメント(2)
メロンパン・MILK BREAD
今日は公民館でメロンパンとMILK BREADの講習でした。

メロンパンは初級メニューのとはちょっと違う配合で、とっても軽く仕上がりました。

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♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪20110717d.jpg

MILK BREADは型を変えて

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お菓子はキャロットケーキ20110717e.jpg

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パンも焼き上がり試食の準備もできています。

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お疲れ様でした。20110717g.jpg

MILK BREADは何もつけずに食べても美味しいと喜んでいただきました。

このクラスは男性生徒さんが二人もいらっしゃるので、道具を運んでもらったりとても助かります。


先週、スクールのサマーセミナーに行ってきました。

毎年外国から講師の先生をお招きして、パンの講習を受けるのですが、今年はフランスから来られた先生は
お菓子の講習でした。

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sf.jpg

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お昼は「なだ万」のお弁当でした。sj.jpg

最後に全種類のケーキの試食がありました。

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美味しいことは言うまでもなく、先生のデモンストレーションを見ていると、私にもできそうと思ったのですが、

練習してみないとね。 いつか生徒さん達に、簡単にアレンジして講習したいな~と思っています。

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パン教室 | 20:27:18 | コメント(4)
お楽しみメニュー
今日のパン教室はベテランクラスの人たちで、お楽しみメニューでした。

国産小麦の「十勝・春よ恋」を使って講習しました。

「紅色食パン」201107011e.jpg

こんな風にサンドイッチにしても良いのですよ。

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「MILK BREAD」201107011d.jpg

エンゼル型で焼きました。 撮ったつもりが(ー_ー)!!なかったので過去画像です。

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「クロック・ムッシュ」201107011fr.jpg

グラハム粉を配合しています。

ベシャメルソースを作って、ハムとチーズを乗せて~食べ方の提案です。


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これをまたオーブンで焼いて、カリッとした食感が美味しいのです。

お菓子は「キャロットケーキ」

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型を変えると別物みたいですね。201107011fh.jpg


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パン教室 | 19:25:20 | コメント(0)
中級のパン ブリオッシュ
土曜日は中級クラスの講習でした。

「ウイーン風ブリオッシュ」と「ブリオッシュ・アテート」

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☆☆☆☆☆★★★★★20110709d.jpg

お楽しみメニューは「キャロットケーキ」

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にんじんたっぷりのケーキです。20110709g.jpg

試食には、お庭で採れたきゅうりの差し入れもありました。

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この日のパン作りはゆったりと出来ました。20110709a.jpg


最近の出張パン教室はたためる発酵器を使っています。持ち運びにとっても便利で重宝しています。

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パン教室から帰ると、姪の結婚式のためにお菓子を焼きました。
「ミニローズ型にいれてマドレーヌ」
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「スノーボール」にはクルミを入れて、粉糖をまぶす前の状態です。
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台所で写真を撮ったので色が悪いですね。

「anケイク」は小さなカップに入れて20110709m.jpg

ラッピングに時間がかかりました。

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当日はチャペルに私が作ったウエルカムボードを飾ってもらいました。

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披露宴会場にもwelcome2.jpg

日曜日は天気も良くて、素敵な結婚式になりました。


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パン教室 | 19:47:53 | コメント(4)
初級コース始まりました。
今日から初級コース

初級のパンは毎日食べても飽きないパンが多いですよ。
基本のパンですから。

第1回目は「マヨネーズパン」と「ハムロール」

マヨネーズパンは手ごねをしてもらいました。

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写真を撮ったつもりが、ハムロールしか撮っていませんでした。

サービスメニューは抹茶ジュレー たっぷりお持ち帰りしてもらいました。

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☆★☆★☆20110707d.jpg

エアコンが効いているうちにと、山形食パンを焼いて、韓国旅行のことでお世話になった方にしよう

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久しぶりに焼く「山型食パン」です。今朝は我が家もトーストして食べました。

そして、土曜日のサービスメニューの試作 「キャロットケーキ」

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色んな型で焼いてみました。

これもラッピングしてしました。

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パン教室 | 21:14:52 | コメント(0)
パン教室始まりました。
毎日暑い日が続き、パン教室がない日はエアコンをつけていなので、

自宅用パンを焼くのも暫くお休みしています。

土曜日は公民館での上級クラスの講習でした。


「クランツ」

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「フロマージュ」

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お菓子は「プリンケーキ」20110702c.jpg

パンを焼いている間に、皆さんで手際よくサラダの準備です。

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すごいお野菜の量でしょう。生徒さんが朝、畑から採って持ってきてくださった新鮮なお野菜です。

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パン教室 | 20:45:55 | コメント(2)

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