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タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
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TINY→小さくて可愛いKITCHEN→台所
広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

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出張教室では折りたためる発酵器を使っています。
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あんぱん・ロールパン
今日は午後からクラスでした。

時間に余裕があるので、「米粉食パン」を焼きながら、計量しました。

20120531i.jpg
20120531a.jpg
とてもよく伸びてくれました。しっとりモッチリでした。明日の朝のパンです。

「あんぱん」

けしの実をトッピングしたあんぱんとアンパンマンを作りました。

20120531j
アンパンマンに見えますか~ お子さんたちがお土産を楽しみにされているそうです。

「ロールパン」
簡単に見えて成型が難しいのですよね。きれいにできましたね。

20120531d.jpg

「グラハムスコーン」

サクッと焼きあがりました。

20120531c.jpg

試食は3時のおやつです。

20120531b.jpg

写真を撮るのを忘れたのですが、「クリスタルゼリー」も作りました。

今日はイチゴ・パイナップル・キウイを入れました。





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パン教室 | 21:41:05 | コメント(10)
勉強とパン教室
月・火 どちらもパン教室でしたが、月曜日は自分の勉強で復習のパンと新メニューのパン、お菓子を習ってきました。

見直しで復習したパンは「ゴマロール・ベーグル」新メニューは「サワーポップチェリー」でした。

お菓子は「オムレット」他にブランミックス粉を使って「どら焼き」も教えてもらいました。
写真撮ってないです。(^_^;)

20120528f

20120528a.jpg


火曜日は、我が家でパン教室でした。

元職場の若い人たちが来てくれて、ワイワイとにぎやかに~

作りました。「コルネ」はカスタードクリームとチョコクリームを作って・・・
沢山詰めてもらいました。

20120529i.jpg

そのカスタードもクリームチョコロールにも使いました。

「クリスタルゼリー」と「ゴマスティック」

20120529j.jpg

20120529k.jpg

ご家族がとても楽しみにしてくださっているようです。
沢山復習してくださいね。

また来月も楽しみにしています。

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パン教室 | 10:22:51 | コメント(10)
クルミパン・全粒粉ロール・クリームチョコロール
今日はパン教室の予定が突然キャンセルに・・・

夕べのこと、お昼ごろに確認メールを送り、夕方生徒さん達から「明日は楽しみにしています」と
お返事を頂きました。メニューは「モンキーブレッド」と「豆太鼓」サービスメニューも用意して、
準備をしていたら、着信が、そしてメールも

お孫さんが病気で、明日は見る人がいないのでお休みします。という内容でした。
ご病気では仕方ないですよね。しかも保育所に行かれているお孫さんです。

そんなわけで、急に時間が空いてしまいました。
主人は出かける予定だったので、一人で朝からパンを焼いていました。

明日は実家に行くので、ちょうどパンを焼こうと思っていたので、この時間を利用して

まだ復習していなかった「クルミパン」大小焼いてみましたよ。

20120526m

粉も生イーストも全部、レシピ通りに作りました。

やはり、粉によって吸水率が違うんですね。とても良い感じにできました。

今日の3種類のパンは全部生イーストを使って焼きました。香りが良いですね。

「全粒粉ロール」はチーズをトッピングしたものを作りました。

20120526e.jpg

「クリームチョコロール」はチョコが大好きな甥っ子の為に

20120526f2.jpg

パンが冷めて、ラッピングしたらもうお昼でした。

20120526l

焼きあがったクルミパンと昨日のプリンパンが私の昼食になりました。
朝も同じようなパンを食べましたけど・・・

朝からずっと立ちっぱなしでパン作りをしていたので、ちょっと休憩、撮りためたドラマでもゆっくり見ます。








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パン | 14:29:29 | コメント(10)
全粒粉ロール
ロールパンに全粒粉(グラハム粉)を入れて

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成型を変えて、チーズを乗せると20120525l.jpg

私のお昼のサンドイッチになりました。

20120525n

今日はこんなパンも・・・

ずいぶん前に流行りましたね。「プリンパン」プリンを作ったので、パンに入れてみました。

20120525m



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パン | 19:46:11 | コメント(12)
スモークサーモンのクリームソース
今日はパスタの日でした。

「スモークサーモンのクリームソース」

20120524d.jpg

パスタはフェトチーネでした。

「キノコのマリネ」

20120524c.jpg

「ミネストローネ」
20120524b.jpg

お野菜の色が赤、黄、緑、白ととてもきれいです。

20120524a.jpg

パスタはボリュームたっぷりで、いつもお腹いっぱいになります。

今日は甘いデザートが恋しいメニューでした。

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パスタ | 21:44:38 | コメント(4)
米粉ちぎりパン・クリームチョコロール・スコーン
今日は自宅から近い公民館でパン教室でした。

「米粉ちぎりパン」
今日も作りました。

20120523g

スクエア型と入りきらなかったパンは天板で焼きました。

「クリームチョコロール」

フィリングのカスタードクリームは電子レンジで作りましたよ。

これは簡単!早速お家で作ってみるそうです。

20120523h

お菓子はリクエストの「スコーン」

20120523a.jpg

皆さん手際が良くなって、余裕でできました。

20120523b.jpg


昨日はベーキングスクールでデニッシュを習ってきました。

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20120522d.jpg
20120522b.jpg

一つの生地で3種類の成型です。

サクサクでめちゃくちゃ美味しかったです。
これは是非作らなければ・・・作れるようにならねばと思いました。

こちらは先生作です。

20120522a.jpg





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パン教室 | 21:22:19 | コメント(4)
シュークリーム
今日はパン焼きを休んで、お菓子作り
「シュークリーム」を焼きました。
20120521c2.jpg

シュー皮を焼いて、カスタードクリームを作り、生クリームをホイップしました。
シンプルなシュークリームで美味しかった。

同じシュー皮でエクレアも作りました。

20120521d2.jpg

小さいので、シュークリームとエクレアを主人と一緒に一個ずつ食べました。

エクレアの中にはチョコカスタードです。たまにはこんなお菓子も食べたくなりますね。

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明日の我が家の朝食パンはアンデルセンのバケットとハイジの白パンです。
久しぶりに買ってきました。

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お菓子 | 18:28:06 | コメント(10)
きょうもパン教室でした。
今日のパン教室は

「米粉ちぎりぱん」

20120520n

シンプルにフィリングなしで作りました。

「ストロベリー」

昨日のミルティーユの生地を少し変えて、トッピングはイチゴで・・

実はブルーベリーが在庫切れだったので(^_^;)

20120520m

「甘夏のゼリー」
20120520c.jpg

今日はとても早く出来上がりました。
試食の準備も手際よくできて、いつもより30分も早く終わりました。

20120520l

さてさて来月はどんなメニューにしましょうか・・・


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パン教室 | 20:36:48 | コメント(6)
ミルティーユ・バターツイスト・ゴマスティック
今日は公民館で上級が終わったクラスのパン教室でした。

「ミルティーユ」フランス語で(ブルーベリー)と言う意味だそうです。

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「バターツイスト」

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「ゴマスティック」

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ミルティーユで使ったブルーベリーのシロップでブルーベリーゼリーも作りましたが、
お持ち帰りしてもらったので今日の画像は撮っていません。

過去の画像は・・・

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メンバーのおひとりが3月に結婚されて、今日の試食はそのおめでたい話題で盛り上がりました。



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パン教室 | 21:14:06 | コメント(6)
カカオカソナード・まめあん・マルグリッド
昨日の木曜日はお楽しみクラスの講習でした。

先月は皆さんの都合でお休み(そうそうドタキャンがあったクラスでした。)

ベテランさんのクラスです。

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「カカオカソナード」
生地にこんにゃくマンナンが入っています。
フィリングはクランベリーとウオールナッツ

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「まめあん」
生地の中に、こしあんフィリングにあんこ玉(うぐいす豆・金時豆・こしあん)

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「マルグリッド」
マジパンが生地に入っているので、焼き立てでもしっとりしたケーキです。
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マフィンミックスを試作して見ました。

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2か月ぶりなので、話もいっぱいです。早速お食事会の予約もしましたよ。

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お疲れ様でした。 来月はパン教室とお食事会ですね。楽しみにしています。





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パン教室 | 15:53:17 | コメント(4)
復活しました。
GW中にパソコンが故障し、やっと今日修理から戻ってきました。

液晶ディスプレイの故障で、2年ちょっとだったのでメーカー保証でした。
10日間位、PCのない生活(と言っても、Windows98があったので、ネットとメールはしていましたが・・・)
98は動きが悪くて、毎回固まって強制終了

PC帰ってきてくれてよかった\(^o^)/

暫く更新していなかったパン教室のパンは・・・
(土曜日)
「バーネット」
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「紫芋のマーブルロール」
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「オニオンベーコンワッフル」
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「甘夏ゼリー」
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(火曜日)
「五穀と米粉のパン」
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「カンパンカリー」
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黒豆入りパンケーキの生地をワッフルメーカーで焼いてみました。

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お菓子は「浮島」でした。

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パン教室 | 21:49:13 | コメント(6)
まめあん
木曜日のパン教室は

「まめあん」
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「ストロベリークリーム」

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20120510c.jpg


「オニオンベーコンワッフル」
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試食は練習で焼いたパン「五穀の米粉パン」と一緒に


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パン教室 | 21:50:47 | コメント(8)
クッキー色々
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ボッシュ・ド・サブレは絞り出しが難しかったので、練習しないとダメですね。

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アイスボックスは意外に簡単。
たくさん作っておこう。
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スマホで日記更新、入力に画像アップ~四苦八苦しています。


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お菓子 | 17:23:14 | コメント(6)
スイートミルクブレッド
昨夜遅くに焼いたパンは、「スイートミルクブレッド」

レシピでは中型パンケースで焼く様になっていましたが私はパウンド型で、焼いてみました。
成型をもう少し工夫したら良かったです。
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mixiで仲良くしてもらっている☆まだむさん☆にずっと前に教えてもらっていました。

名前の通り、しっとり甘い食パンでした。
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練乳・牛乳・卵がはいっています。

スマホの写真が上手く撮れなくて~ちょっと苦戦しています。

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パン | 15:44:24 | コメント(6)
パソコンが壊れました(T_T)
スマートホンからの更新です。
今朝、パソコンの画面が真っ暗に~(T_T)

ディスプレイの調子が悪い様です。
修理に出しましたが、メーカーが
お休みの為、時間がかかりそうです。

パソコンがないと、とても不安です。


レシピの印刷もどうしよう、...

未分類 | 18:58:40 | コメント(10)
あんぱん・ロールパン
5月1日は初級コース2回目のクラスでした。
2回目から参加の方も一緒に

今回もリクエストがあり手ごねの復習をしました。

「あんぱん」

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アンパンマンも作っていただきました。20120501f.jpg

お孫さんや、2歳のお子さんにお土産です。

「ロールパン」

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シンプルだけど成型が難しいですね。

「桜餅」20120501d.jpg

まだ4か月のお子さんがいらっしゃるFさんは、試食なしでお持ち帰りにされました。

早く大きくなられると一緒に試食が出来ますね。ご実家のお母さんがお守りをしてくださっているようです。

焼きあがったパンが少し冷める間に「クリスタルゼリー」を食べていただきました。

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Fさんが帰られた後、3人で試食です。

20120501c.jpg

2回目のお二人は、体験レッスンのパンを含めて、何度も繰り返し焼いてくださったそうです。
もうすでに、娘さんの所や、お孫さんの所にもパンを作って送られたとか・・・
とても嬉しいお話を聞かせてもらいました。

また来月もよろしくお願いします。


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パン教室 | 10:46:49 | コメント(6)

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まとめ