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タイニーキッチン

Author:タイニーキッチン
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広島のとあるマンションの小さな台所でパン教室をしています。

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出張教室では折りたためる発酵器を使っています。
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長時間冷蔵発酵生地で
今日のお楽しみクラスは、インフルエンザでお休みの方がおられて、
淋しいレッスンになりましたが、少しのイーストで長時間発酵させる「ショコラ・オランジェ」を
20180116a.jpg
生地にココア&クーベルチョコ&チョコチップ&オレンジカットが入っていて、加水95%
時間をかけて、美味しくなあれ(^.^)

イラストパンで「肉球」 私より生徒さんの方がきれいでした20180116b.jpg
20180116d.jpg
難しいです。

お菓子は「ケイク・ショコラ」20180116e.jpg

Panasonicタイアップレッスンはホシノ丹沢天然酵母で「グラノーラブレッド」20180116c.jpg
毎回分割、クープを色々と変えています。ホームベーカリーで作ると、時間が読めるのが良いですね。

試食は先日焼いたパンを消費して頂きました20180116g.jpg
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お楽しみクラス | 21:03:53 | コメント(0)
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