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ブリオッシュ2種とフランスパン
今日は中級クラスの「ウイーン風ブリオッシュ」と「ブリオッシュアテート」の講習でした。

「ウイーン風ブリオッシュ」
20120825g.jpg

とてもボリュームがあります。

20120825f.jpg

「ブリオッシュアテート」

20120825h.jpg

どちらのパンもバター、卵たっぷりのリッチなパンですよ。

お菓子は
「バターケーキ」さつまいもとくるみがたっぷり入っています。
20120825i.jpg

今日のパンはトッピングなどない、シンプルなぱんなので、昨夜「ガトー・オ・フロマージュ」を作っておきました。
一緒に試食してもらいました。

20120825j.jpg

20120825e.jpg

ミニトマトのコンポートも喜んでいただけたようです。

ウイーン風ブリオッシュはサンドイッチにしても美味しいのです。
写真はピンボケになりましたが・・・

20120825d.jpg

今日のパンは成型も簡単、お菓子も簡単だったのでゆったりとできました。

お持ち帰りのパンも分けて~

20120825c.jpg

今日もありがとうございました。

そして、私は先日持って帰ったフランスパン生地を冷凍庫から出して、練習です。

20120825a.jpg
20120825b.jpg

すぐに作ってくださいね。と先生に言われていたけど
ダメダメ修業は続きます。



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パン教室 | 19:48:47 | コメント(6)
コメント
フランスパンって、やっぱり難しいんですね~。
でも美味しそうだわ(^O^)

ガトー・オ・フロマージュ、って
レアチーズケーキ?
この季節、食べたくなりますね~。
2012-08-28 火 08:09:15 | URL | ももちゃん [編集]
大きなブリオッシュと、ア・テート、どちらも美味しそう!
チーズケーキも作ってお出しするなんて素敵♪
生徒さん、とても喜ばれたことと思います(^^)
そして、フランスパンの練習。シンプルなだけに
難しいですよね・・
応援ぽち
2012-08-28 火 17:06:56 | URL | ほほえみくま [編集]
Re: ももちゃんへ
ももちゃん
フランスパンは主人が大好きなパンで、それを焼けるようになればいいんだけど。

シンプルな材料で、高度の技術がいります。
蒸気の入れ方など、我が家のオーブンで作れるようになるには・・・
いつになることやらです。

そうそう、ヨーグルトが入った、レアチーズケーキですよ。
火を使わないから良いよね。
でも冷蔵庫の場所を取ります。
2012-08-28 火 18:02:44 | URL | タイニーキッチン [編集]
Re: ほほえみくまさんへ
ほほえみくまさん

ブリオッシュはとてもきれいに作ってくださいました。

この生徒さん達にi-72を頂いていたので、お返しにチーズケーキを作りました。

フランスパンは難しいですね。
練習あるのみなんでしょうが、時間がかかりすぎるので落ち着いてできません。

応援ありがとうございます。
2012-08-28 火 18:05:51 | URL | タイニーキッチン [編集]
さつまいものバターケイク、良いですね!

フランスパンも色んな製法で作って
勉強になるでしょう!

最近、化なしの私のパン作りで
ちょっと、面白くないです(^^ゞ
2012-08-28 火 19:51:29 | URL | エクレールゆき [編集]
Re: エクレールゆきさんへ
ユキさん
バターケーキ、とても簡単で良いですよね。

フランスパンは、製法・成型がいろいろありますね。
難しいです。電気オーブンが欲しくなりました。

ユキさんはいろんなパンを作っているではないですか・・・
ユキさんのブログでとても刺激を受けていますよ。
2012-08-28 火 20:46:28 | URL | タイニーキッチン [編集]
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