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丸粒ライ麦パン&プルーンクッペ&ルバーブケーキ
今日のお楽しみクラスはルバーブのケーキを作りました。

先日、パン遊倶楽部で試作した生タイプのライ麦の水煮
「プロセスグレーンライ麦」20140619j.jpg
これを使って「丸粒ライ麦パン」を作りました。
20140619i.jpg
一緒に試作した町田パン工房さんが、生地にライ麦が入ってもいいね。と言われていたので、フランスパン用粉にライ麦とグラハム粉を配合しました。そして、ライ麦の水煮も少し増量して、
油脂もオリーブオイルで20140619g.jpg

「プルーンクッペ」は私の一押しです。生徒さんも大好きな味でした。
20140619e.jpg
フィリングのプルーン・レーズン・クルミがたっぷり入ったセミハードなパンですよ。
20140619d.jpg
ルバーブのケーキは、20140619h.jpg

レッスンが終わったころに、まちだパン工房さんがお勉強に行かれた「おへそCafé」で焼かれたパンを持ってきてくださいました。
20140619c.jpg
粉と水と塩だけで作った天然工房のパンは、噛みしめるごとに味が出るパンでした。
カット面は20140619b.jpg
薄くスライスして、有り合わせのエダムチーズにルバーブを乗せて食べました。
20140619a.jpg

色んな組み合わせで、試してみたい~そんな味わいのあるパンを頂きました。



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お楽しみクラスⅠ | 21:01:32 | コメント(2)
コメント
今日はお世話になりました。

せっかく丁寧に丁寧に作られたパンですので、喜んでいただける方に食べてほしかったです。

ルバーブのジャムとチーズ、この組み合わせもよいですね。

ルバーブジャムとってもおいしかったです。

2014-06-20 金 15:30:20 | URL | まちだです [編集]
Re: まちださんへ
まちださん 今日はありがとうございました。
そして、昨日もお疲れのところ、わざわざ持ってきていただいてありがとうございました。

癖になりそうな味ですね。
食事パンなのが嬉しい。

おやつに、夕飯にと、少しずつ、度々食べてます。

2014-06-20 金 19:19:43 | URL | タイニーキッチン [編集]
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