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Author:タイニーキッチン
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勉強の日
23日月曜日は月に一度の勉強の日でした。

繰り返し、繰り返しレシピの見直しで習っています。
教師研究科の見直しで「ココアデニッシュ」20150223a.jpg
ココア生地にクロワッサンの様にバターを折り込んでいます。チョコチップをトッピングしてクルクル巻いた生地をパネパッソと言うケースに入れて焼きます。

「ポンム・ド・テール」20150223f.jpg
じゃがいもの入ったパンと言う意味で、茹でたじゃがいもがたっぷり入っていて、モッチリした食感のパンです。

今月の新メニュー「バリーィポテト」20150223d.jpg
パイ生地の様に織り込んだ生地をメッシュローラーで編み目を作っています。
中にはチーズの入ったポテトフィリングをハムで巻いたものが入っています。

サービスメニューのお菓子は「あんスティック」20150223e.jpg
写真で見ると大きく見えたのですが、ちっちゃいスティックで食べやすい大きさでした。
しるこサンドの様にいくつでも食べれそう(^.^)

20150223b.jpg

どのパンも美味しくて~試食のお皿は完食でした。
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勉強 | 07:15:43 | コメント(2)
コメント
(*'▽'*)わぁ♪
どのパンも美味しそう❤
一番気になったのがバリーィポテト!
メッシュローラーの編み目と中のフィーリング!!
チーズにポテトにハムまで。。。
どんな美味しさになってるんだろう (*^.^*)エヘッ
2015-02-27 金 20:51:54 | URL | ちっちゃいワンコ [編集]
Re: ちっちゃいワンコさんへ
ちっちゃいワンコさん
バーリィポテトは塩味が効いたフィリングです。
私的には中のポテトがもう少し甘めでも良いかなと思いますが・・・

編み目がきれいでしょう。
ちょっと豪華に見えますね。
2015-02-28 土 06:11:29 | URL | タイニーキッチン [編集]
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